Recettes retrouvées d'Occitanie

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À propos

D'Est en Ouest, du Nord au Sud, les campagnes d'Occitanie sont riches de recettes traditionnelles, savoureuses, autrefois soigneusement conservées dans des cahiers d'écolier. Aujourd'hui, il est temps de sortir de l'oubli toutes ces préparations maison qui retrouvent un regain de succès.
Soupes et potages ; salades et charcuteries ; viandes, poissons et crustacés ou encore fromages et spécialités pâtissières : en plus des recettes, l'auteur nous fait découvrir l'histoire de tous ces produits de terroir qui font la richesse du patrimoine culinaire d'Occitanie. De la macaronade au magret de canard aux noix, de la toupine d'anchois aux aubergines à l'ail, de la garbure au bras de gitan ou la fouace, à vos fourneaux pour déguster plus de 200 recettes, faciles à réaliser, qui mettront de la chaleur, de la couleur... et du bonheur dans vos assiettes !

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisines régionales > Languedoc-Roussillon

  • Auteur(s)

    Laurence Catinot-Crost

  • Éditeur

    Papillon Rouge

  • Distributeur

    Mds

  • Date de parution

    17/03/2023

  • Collection

    Patrimoine En Languedoc

  • EAN

    9782490379491

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    264 Pages

  • Longueur

    23.3 cm

  • Largeur

    15.4 cm

  • Épaisseur

    2 cm

  • Poids

    470 g

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Relié  

Laurence Catinot-Crost

  • Pays : France
  • Langue : Francais

Laurence Catinot Crost, historienne, ethnologue et romancière collabore à la revue
Historia et à l'émission Secrets d'Histoire sur France 2, elle a publié de nombreux ouvrages. Sa
connaissance de l'histoire russe lui permet de passer avec bonheur d'une biographie de Madame
Pouchkine, à celle de la dernière tsarine, au roman historique ou à l'analyse de
l'empreinte bolchevique jusqu'à la révolution russe. Elle est par ailleurs Docteur « Honoris Causa »,
membre d'honneur IWA. Bluffton, Ohio (USA), Sociétaire du Cercle International de la Pensée et des
Arts Français, élevée à la dignité de Compagnon du CIPAF, et grand prix de l'oeuvre éditée 1991.

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