La cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes La cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes
La cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes La cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes

La cuisine des plantes sauvages 130 recettes simples à réaliser avec les plantes de nos campagnes

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À propos

Meret Bissegger, qui étudie et cuisine les plantes sauvages avec passion depuis plusieurs décennies, dresse dans cet ouvrage le portrait d'une soixantaine de plantes sauvages que l'on rencontre fréquemment dans la nature : caractéristiques, risques de confusion, cueillette et usages culinaires, le tout illustré par de superbes photos. Elle nous propose plus de 130 recettes simples à réaliser, classées par plante, qui vous permettront de découvrir les saveurs variées et raffinées des plantes sauvages.

Sommaire

* Portraits des plantes et recettes; Épicéa et mélèze. Ficaire. Coquelicot. Houblon. Ortie. Pourpier maraîcher. Raisin d'Amérique; Famille des Chénopodiacées : Chénopode bon-henri, épinard sauvage. Chénopode blanc. Mouron des oiseaux, stellaire intermédiaire, morgeline. Silène commun, silène enflé, claquet. Amarantes; Famille des Polygonacées : Renouée bistorte. Oseille. Tilleul à petites feuilles. Violette odorante; Famille des Brassicacées : Alliaire officinale, herbe à ail. Cardamine hirsute, cardamine hérissée. Monnaie-du-pape, lunaire annuelle. Capselle bourse-à-pasteur. Grand orpin; Famille des Fabacées, légumineuses ou Papilionacées; Vesces. Onagre bisannuelle, belle de nuit, jambon du jardinier. Famille des Apiacées ou ombellifères : Cerfeuil des bois, cerfeuil sauvage, cerfeuil des prés. Égopode podagraire, herbe aux goutteux. Berce commune, berce sphondyle, berce des prés, grande berce. Vipérine commune. Consoude Famille des Lamiacées : Lierre terrestre. Lamier. Sauge commune, sauge des prés. Plantain lancéolé et grand plantain. Véronique des ruisseaux. Raiponce à fleurs de bétoine, raiponce en épi. Gaillet gratteron et caille-lait blanc. Sureau noir, grand sur. Pâquerette. Galinsoga cilié. Marguerite. Armoise commune, armoise des frères Verlot. Grand pétasite. Tussilage, pas d'âne. Grande bardane. Cirse maraîcher, cirse faux-épinard. Lampsane commune. Porcelle enracinée. Liondent hispide. Pissenlit, dent-de-lion. Hémérocalle fauve. Ail des vignes et ail des jardins ou des champs. * À propos de la toxicité; * Index des recettes; * Index des plantes;

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Cuisine française

  • EAN

    9782841385812

  • Disponibilité

    Disponible

  • Nombre de pages

    320 Pages

  • Longueur

    27 cm

  • Largeur

    20 cm

  • Épaisseur

    3 cm

  • Poids

    1 464 g

  • Distributeur

    Interforum

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

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