le radis, dix façons de le préparer

le radis, dix façons de le préparer

À propos

Des radis, il en existe trois grandes familles : le daïkon long, conique et blanc, qui vient d'Asie, le noir, long et trapu, originaire d'Europe de l'Est et le petit, appelé aussi radis de tous les mois, dont la couleur diffère selon la variété.
Il serait dommage de cantonner ce fier représentant de la famille des crucifères à des missions apéritives - bien que le radis croquant avec un peu de beurre ou un peu de fleur de sel soit un pur moment d'extase - car le radis est avant tout un légume-racine qui s'accommode de multiples façons et surtout mérite de s'essayer dans différentes cuissons.
Et là croyez-moi, parole de gourmande, il y a de la virtuosité dans l'air !

Sonia Ezgulian Les dix recettes.
- Crème de radis au mascarpone.
- Linguine aux fanes de radis.
- Salade d'asperges et de radis grillés.
- Compotée de lapin aux deux radis.
- Rillettes de radis et de thon en boîte.
- Rémoulade de daïkon et de crabe.
- Radis beurre, mais quel beurre !
- Chou rouge émincé et radis au vinaigre.
- Tartelette aux radis, chèvre frais et herbes du potager.
- Caille et radis glacés au gingembre.

Rayons : Vie pratique & Loisirs > Arts de la table / Gastronomie > Aliments / produits > Fruits / Légumes

  • EAN

    9782914480802

  • Disponibilité

    Indisponible

  • Longueur

    21.5 cm

  • Largeur

    12 cm

  • Épaisseur

    0.3 cm

  • Poids

    46 g

  • Distributeur

    Belles Lettres

  • Support principal

    Grand format

Infos supplémentaires : Broché  

Sonia Ezgulian

  • Naissance : 26-5-1968
  • Age : 53 ans
  • Pays : France
  • Langue : Francais

Après dix ans de journalisme, Sonia Ezgulian se consacre aujourd'hui totalement à la cuisine, une passion héritée de sa grand-mère arménienne.
Gourmande et passionnée, cette cuisinière curieuse et inventive est à la fois auteur et chroniqueuse et fait également du consulting culinaire. Elle se passionne pour la transmission culinaire, les repas nomades, les petits riens qui changent le quotidien et toutes les formes d'expression de la gourmandise.

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